Verjus- Saft grüner Trauben

ZUSATZPRODUKT
*Zusatzprodukte können nur zusammen mit einem Weinpaket bestellt werden.

Verjus in allen Küchen Europas verbreitet, milder als Essig, feiner als Zitrone. Die enthaltene Metaweinsäure wirkt als natürlicher Geschmacksverstärker
Aufgrund dieser Eigenschaften, wird Verjus überall dort geschätzt, wo eine frische, belebende Säure ohne dominanten Eigengeschmack erwünscht ist.

Getränkeempfehlung mit Verjus…
… Wasser oder Soda gespritzt (Heurigenmischung 4cl mit 1/4 Wasser aufspritzen)
… zum weißen Spritzer
… Gin
…Cocktails

Kochen mit Verjus…
… Salatmarinaden (histaminfrei)
… Saucen mit Sauerrahm oder Mayonaise
… marinieren von Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch
… zum Ablöschen von Gemüse, Fleisch und Fisch

Desserts mit Verjus…
… Topfennockerl
… Verjustarte oder Kuchen mit Zitronenersatz
… Sorbet oder Eis
… Zuckerglasur, Spritzglasur